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路边摊小吃就是我们日常生活常见的一种食品类。休闲零食的烹制办法各种各样，在其中比较独特的是清炸、干炸、酥炸和脆炸等。不同类型的烹制方法必须选择不同的温度控制程序。下面，我们将要详细介绍油炸机生产线设备清炸生产流程。
清炸是一种烹制方式，先对原料开展刀功解决，随后不能使用裹糊或浆，仅用调味品对原料开展腌渍，终在高温下滚油上直接炸做成菜式。
一、油炸锅生产流水线清洗生产流程。
挑选原料 - 初步加工 - 激光切割解决 - 腌渍进味 - 煎炸 - 协助调料（一般会应用花椒盐、辣酱油、黄豆酱等佐料，有时候还会搭配各种清新的蔬菜水果）。
二、油炸锅生产流水线清理实际操作的关键点
1、选料时，应首先选择新鲜的滑嫩鸡脯肉、鹅肉或其它肉类食品，制作过程中成形规格应当依据原材料的嫩度作出调整。
2、刀功要求比较高。比如，当你把鸡炸成八块时，必须保证每一块尺寸相仿，那样烹制之后才能拼摆成完备的鸡形。此外，针对炸鸡胗肝，切割时必须要先除掉表皮，然后用刀削花；解决肝部时，要清除肌肉筋膜，每副牛肝要切割成大小均匀、略呈三角形的五块。
3、腌渍。油炸锅生产流水线专门用于清炸蔬菜的原材料，各种材料不用裹粉、退浆或贴挂，但烹制以前，必须使用调味品开展侵泡。不同地区用材各不相同，一般依照习惯使用生抽、米酒、食盐和五香粉等（有的地方还会继续加入白糖、鸡精和香菜等）。
4、把握熟度至关重要。因为清炸的原材料不裹面粉，都没有防护层，因而要把这种原材料炸至金黄焦黄内嫩或鲜嫩可口，既需要高超的技术，需要根据原材料的老嫩度与尺寸来操纵熟度。需注意，比较小的原材料一般用持续高温煎炸2次若干次，而比较大的主要材料在进行时要用高温油开展烹制，以保证其形状不会改变，后可以改成温油炸，便于温度慢慢渗入主要材料内部结构，终锅里面再换持续高温煎炸，保证主要材料内部结构没有多余油份。针对比较大的原材料，也可以根据情况选用重油炸方式。在烹制环节中，也可以根据原材料在油里的转变，随时随地拿筷子、手勺或大漏勺滚动原材料，以保证受热均匀。
5、清炸莱的成品必须配备协助调味品，即做为下饭的调味料（如料碗或味碟）。
以上就是油炸机生产线清理流程及操作要点的相关内容。
